太阳鱼宰杀以后去鳞去鳃，洗干净，往上面加入少许盐。
用手均匀地将盐花抹均匀。
鱼身上铺几片姜片。
开炉火，将鱼放进锅中。
盖好盖子，旺火6分钟左右（我这个盘子比较厚所以多加了两分钟，薄盘子大约6分钟就好）
葱和香菜切碎，油用小锅烧至热，倒进装有葱和香菜碎的碗中，最后在加入酱油即成淋在鱼身上的酱油。
将盘子里面的水倒掉，酱油淋在鱼身，就可以食用了。
肉质鲜美。
你看我家小精灵多喜欢！张大嘴巴等喂食呢！
1.太阳鱼由于鱼比较小，很适合小孩子的饭量，基本我家小精灵一个人能吃一条，当然，作为家长，鱼刺记得剔净哟！ 2.将姜放鱼面，蒸的时候姜会将鱼腥味减轻，小孩容易接受。至于抹盐，会令鱼的肉质更紧实。 3.时间一般大火6分钟即可～盘子太厚或者鱼比较大，可以适当延长2分钟。 4.平常我们喜欢将葱花还有香菜切段，最后淋热油但是这样油用的会比较多，用小碗的话，油的用料会比较少，更适合小孩。 5.蒸鱼的盘子会有水，倒掉会比较好，水会冲淡酱油的味道。