将买回的螺蛳洗净沥干，这里我买的是已经剪尾处理好的，如无处理，那么需要买回来后加水和几滴香油养一天，作用是让螺蛳吐沙，然后用钳子将螺蛳屁股尖尖的部分夹掉，这样吃的时候比较好吸出来。
大火将锅烧热后，放入油，比平时炒菜多一倍，再放入花椒煸香后，将花椒捞出扔掉
再放入辣椒、蒜瓣、姜，煸香后放入螺蛳翻炒
放入小碗的半碗水，加锅盖焖
锅里水干后，放入酱油和少许盐，炒匀，干锅后盛出，开动！！