将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀，晾凉。撒白芝麻，拌匀。
备好所以的材料，火腿肠和黄瓜切条。
蛋液加少许盐、清水、淀粉搅匀，摊成蛋饼，晾凉备用。
将紫菜放在寿司帘上面。
然后将米饭平铺在紫菜上面，均匀挤上美乐滋。
铺上蟹棒、大根、肉松、黄瓜、火腿肠。
然后由下往上卷起来，尽量卷紧。
寿司刀蘸些水，寿司卷切成1cm厚的段，即可。
反转寿司 ：还是这样先在海苔上铺好米饭，铺厚一点，整张铺满。在米饭上铺一张保鲜膜。
将米饭翻过来，饭朝下，海苔朝上。再铺上蟹棒、大根，挤一条美乐滋，上面撒上肉松，再放黄瓜、火腿肠。
然后由下往上慢慢卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实（注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面）。
切的时候，用竹帘卷着，只露出要切的部分，这样切起来更容易。切完再撕下保鲜膜。
再来一款：将米饭平铺在紫菜上面，不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。
蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来，蛋朝下，海苔朝上，再依次放上蟹棒、大根，挤一条美乐滋，上面撒上肉松，再放黄瓜、火腿肠。
然后由下往上慢慢卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实（注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面）。
寿司刀蘸些水，寿司卷切成1cm厚的段，即可。
多了点米饭，做了培根饭团。摆盘，上桌。
1、米饭趁热加入寿司醋拌匀更入味。 2、米饭最好选择那种带粘性的大米，我买的是秋田小町。