把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。
蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。
炒锅先不用放油，加入小半碗清水。倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。
然后一点点加入水淀粉勾芡，让料汁变浓稠，最后加入少许熟油。
将蒸好的米饭盛入小碗里。
倒扣到盘中，放入蒸好的鲍鱼。 菜心焯水：锅里水烧开，加入一小勺盐，再加入少许香油，把菜心放入一变绿马上捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
开吃吧！