鱼肉砍大块，用料酒、盐、生抽腌片刻。
豆腐洗净切块
先爆油煎豆腐两面煎微黄
爆香蒜头姜片
加入鱼肉两面煎黄，翻动就一次就好，煎鱼肉忌动多。
放入豆腐和生抽和水中火慢慢焖
差不多好的时候加入盐和葱花，起锅。