将鱼洗净，剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。
将鱼块裹一层面粉备用。
炒锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下入刚刚裹好面粉的鱼块稍煎至两面金黄。
砂锅内倒入少许油，放入生姜、蒜片煸出香味后加入炸好的鱼块。
加入适量的米酒、美味鲜，2小勺盐，添沸水一勺。
大火煮沸后，转小火继续煮六七分钟，撒上青椒、红椒焖一分钟，撒上葱段就可以上桌啦。
1、因为美味鲜酱油比较鲜，所以没放味精。觉得不够鲜的话，可以适量加点。 2、煎鱼前用面粉裹一下鱼块，鱼块不会破。