新鲜鸡一只，洗净，只留鸡翅，鸡腿，鸡背部分。其他部分可用做红烧鸡块。腐竹入水泡发，粉条放入锅中煮至六七成熟，捞出过冷水。
把鸡肉放入一不锈钢盆内，加一杯料酒，加温水盖过鸡块，几片姜。隔水大火蒸。待水开则转中小火慢炖30分钟，中间可加入胡萝卜适量（如果不需要加粉条等其他东西，则只需要加一小碗热水和一杯料酒即可）
加入已煮过的粉条，和腐竹，再盹10分钟。
关火，加盐调味即可享用啦。。