鸡腿洗净，切一刀方便入味
加料酒，蚝油，酱油，八角，桂皮，花椒粉腌制两个小时
土豆切块泡冷水沉淀
辣椒蒜瓣备用
土豆大油翻炒捞出备用，爆香八角桂皮蒜瓣辣椒，下鸡腿翻炒四分钟，倒土豆翻炒，加盐，酱油，蚝油，倒适量清水焖，收汁出锅