芒果慕斯蛋糕

准备各种材料（一小部分材料：糖，黄油，低筋面粉；） 把需要的材料备齐了。 准备做海绵蛋糕（8寸） 可以前面做的①黄油要隔水加热融化成液体 ，冷却备用②拿两个半芒果削皮 取果肉用料理机磨果泥 ③凉白开泡软吉利丁片（10g), 加热牛奶，把泡软后的吉利丁片跟牛奶拌匀，冷却备用

磨果泥可以选熟透的芒果 装饰选略硬些

甜腻的果泥，入冰箱冷藏

鸡蛋做蛋清分离，蛋黄跟蛋白各放一碗。 蛋清分三次加入白糖（蛋白用了55g，蛋黄用45g)，打发效果如图，完成后迅速入冰箱冷藏，天气热，就怕消泡

①蛋黄加糖打，打到颜色稍微变浅些，②分次倒入步骤一的液体黄油打匀，③接着加入面粉拌匀 ④然后加入打发的蛋白拌匀（如图还在拌） ⑤拌匀后，把面糊倒入八寸方形模，入烤箱

蛋糕体出炉，真的超香，估计太久没做蛋糕了。 倒扣留下了托盘印。

蛋糕分层

打发淡奶油。接下来都是空调房里完成，天气热怕打不出来。

把芒果泥跟打发的淡奶油拌匀。加入混合了吉利丁片的牛奶拌匀 （如图，还未完成） 这里要留一些芒果泥，留着最后浇面

全部拌匀后，取一片蛋糕片做底，倒入慕斯层，接着在放入一层蛋糕，倒入慕斯层 迅速入冰箱冷藏3-4小时

再泡软半片吉利丁，加入预留的芒果泥。 浇在冷藏后后的，整平面。继续冷藏3-4小时。

剩下的半个芒果切花，用一些现成的水果整些装饰