地瓜鵝蛋卷

地瓜蒸熟，做成地瓜泥

鵝蛋加鹽打成蛋液

平底鍋加適量油，將地瓜泥平鋪於鍋底，稍稍煎一下，倒入蛋液。

待蛋液底部基本熟，表面半熟，開始卷起。

卷好的蛋卷稍稍壓實定型，關火起碟。