肉末卤蛋

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作者: 沈知味
夏天的又一款米饭杀手。BUT只有卤蛋太寂寞,来点好基友肉末兄更开胃呀!!

用料

肉末卤蛋的做法步骤

步骤 1

葱只留葱白,切段;干辣椒切段;肉末加料酒拌匀,腌一会儿

步骤 2

鸡蛋放入清水的锅中,水开后,再煮10分钟关火。将鸡蛋放入冷水盆里浸一会儿,剥去壳。

步骤 3

取一只汤锅,放入葱段、花椒、干辣椒、八角、香叶、倒入生抽、老抽和200ml的清水,煮开

步骤 4

将剥好的鸡蛋放入煮5分钟关火,再浸泡10分钟。期间不停转动鸡蛋,让它上色均匀。

步骤 5

平底锅倒油,烧热后放入肉末炒至肉末微微发干,再加入几汤匙卤鸡蛋的汁水,炒一会儿,即可。

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步骤 6
步骤 6

将卤好的鸡蛋切开,浇上肉末即可。

菜谱创建时间:2014-07-28 23:02:40