猪肉切丁，用姜末、料酒和生抽腌制；番茄去皮切块；毛豆洗净备用；蒜备蒜蓉。
油锅热后小火下蒜末爆香，入腌制后的肉丁，中火翻炒至断生。
下毛豆大火翻炒
下番茄大火炖烧，下适量盐、适量生抽、平时两倍量的糖（如果有番茄酱，加一丢丢番茄酱，没有也不要紧），翻炒后炖烧。
番茄炖化收汁后起锅，酸酸甜甜最好味。