猪肉切丁,用姜末、料酒和生抽腌制;番茄去皮切块;毛豆洗净备用;蒜备蒜蓉。
油锅热后小火下蒜末爆香,入腌制后的肉丁,中火翻炒至断生。
下毛豆大火翻炒
下番茄大火炖烧,下适量盐、适量生抽、平时两倍量的糖(如果有番茄酱,加一丢丢番茄酱,没有也不要紧),翻炒后炖烧。
番茄炖化收汁后起锅,酸酸甜甜最好味。
糖一定要加足量,会有番茄酱的味道,少了会太酸