煎太阳蛋配研磨黑胡椒

煎太阳蛋以平底锅为佳，中火热锅，滴几滴油抹开。

把一只鸡蛋小心敲开在平底锅上，底层蛋白迅速凝固。此时调小火，用黑胡椒研磨器在蛋面上均匀撒上黑椒粒，这样当全部蛋白凝固的时候，也会锁住黑椒粒在里面。

小火继续慢慢孵着，可以看见蛋白全部凝固、蛋黄从黄色凝结成偏橙色，喜欢溏心口感的人＞＞譬如我，这个时候可以温柔地把它铲起来上碟了。

像我这种黑椒铁杆粉，在上碟后必然再要撒一遍黑椒。吃前撒点盐，吃的时候用刀叉也行，蛋黄流心的用勺子也行，豪放地用手当抓饼吃…也行。