藤菜择段洗净
泡子姜切丝、辣椒切小段、大蒜切粒、加入泡菜水，加白糖、花椒油、味精调成汁
置炒锅加水烧滚开，下藤菜断生
快速起锅盛筲箕，用凉水冲透沥干水
将沥干水的藤菜拌入调料汁盛盘即成，一盘别具风味的爽口藤菜产生啦
将择剩下的藤菜梗洗净切粒、泡豇豆切粒，鸡蛋泡炒后锅铲捣碎，混合炒散，一盘清香诱人，爽口开胃的碎码隆重起锅盛盘
1、此菜沸水下锅不宜过久，断生即捞出，且必须用凉水冲透，以保持菜叶的青绿； 2、泡菜水一定要老坛不哈喉盐水，突出泡辣椒或小米辣花椒油的椒麻，老坛味浓郁； 3、藤菜浑身是宝，如此的老坛风味和爽口下饭碎码，下稀饭解暑清凉，胃口大开。。。疯狂开整！