广式腊肉,五花肉,姜切丁,香芋切粒,(比骰子小一点就行鸟~),虾米,花生洗干净备用~
热油锅,先放虾米翻炒至出香味,再放腊肉,五花肉,姜煸炒,炒至出少许油,再放花生跟香芋翻炒,香芋炒至四边微黄,加入适量的盐,白糖,酱油,翻炒至全部上色即可关火盛出。(这个时候的馅料还没完全熟哦~~)
将面粉,淀粉混合放入容器,加入一碗半温开水,用手揉大概五分钟,(这样可以增加芋头糕的韧劲和糯性)再加入两碗温开水,搅拌成粉浆备用。
拿出一个大盘子(其实随便神马都可以,装得下就可以了_(:_」∠)_。。)滴入一些油抹开,防粘,倒入馅料抹平,放入已经烧开水的锅中,一点一点加入粉浆,全部加入后盖上锅盖,大火蒸十五分钟后转中火十五分钟,然后拿筷子戳一下最中间,拿起来不粘即可。
拿出的芋头糕要把面上的水倒掉,晾凉就可以开吃啦~~(晾凉一点放入冰箱会定型得更快哈~)