淡菜烧冬瓜

干淡菜提前1小时浸泡，泡好后洗净备用；

热锅冷油放入冬瓜块翻炒一小会，加适量开水，放入泡好的淡菜加盐、鸡精，中火煮软，起锅前加入大葱段翻炒断生即可。