将排骨洗净切成小块
把鸡蛋打进面粉里,加少许水搅拌均匀,再把切好的排骨搅拌进去,建议面粉不要放太多,要不然糖醋排骨的皮会很厚,炸的会不够脆。
锅子先烧热,再倒入油,油一定要多,油热了以后把排骨放下去炸,要注意炸成淡黄色就要捞出来。
捞出后放在盘子里透一会
再次放入油锅中炸,这次要全炸成金黄色,炸脆。
捞出放入盘内,有点像炸鸡,很香很脆。
开始炒糖,锅中不要放油,开最小的火,直接把白糖和冰糖放进去,加少许水,一直用锅铲翻炒搅动,不能停。
直到糖炒出有拔丝的感觉,这时加入番茄酱。
加入番茄酱后继续用锅铲翻炒
最后把炸好的排骨全丢进锅里,全部裹上炒好的番茄酱。
美味的秘制糖醋排骨出锅啦!!味道绝对不得上外面卤菜店的,如果想吃的更脆一些,建议放入冰箱等冷了再享用!