需要准备的长茄子洗净，调料准备齐全
先调制碗汁：芝麻酱、甜面酱2:1比例调匀；糖、醋、生抽、豆瓣辣酱按各人喜好多少倒入，调好备用。我喜欢把碗汁先放入冰箱里。
长茄子不用削皮，这样吃起来有点咬劲儿，又保留了茄子原汁原味，整个上锅蒸熟。
凉透，备用，喜欢凉的朋友，也可冷藏一会
茄子用筷子搅动，成条状即可
茄子用筷子搅拌成泥，倒入碗汁，撒香菜蒜蓉，几滴香油，大功告成！