苦瓜、红菜椒、小葱切丁，洋葱切成1cm厚的洋葱圈（怕苦的话可以把苦瓜过个水）
鸡蛋打撒，加入所有蔬菜丁加入蛋液，调盐拌匀（出来的效果想到小娟的红布绿花朵
平底锅放油，油稍稍多点，大火五成热，转小火，放入洋葱圈，舀入蛋液，慢慢加热至蛋液凝固（此时会有蛋花从底部滑出，所以倒入蛋液时要用铲子按住洋葱圈）（不用着急翻面，但翻面速度要快，两手厨具配合），B面煎的时间不需要A面那么长（凭感觉几秒钟），洋葱圈最后可以去掉也可以保留。