锅烧红，放油，下姜丝蒜粒煸炒，有香味时放鸡脚，翻炒至表皮微黄
倒入少许料酒，白酒也可以，祛腥
倒入酱油，使鸡脚上色，翻炒出香味后加水盖过鸡脚
水开后倒入鲍鱼，再次烧开后调中火焖
待酱汁开始变稠后加适量盐和糖调味，大功告成！