芒果芝士蛋糕

奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌顺滑离火，再加蛋黄进去用打蛋器打直顺滑。

再把芒果泥倒进去打匀，吉利丁加点牛奶或水泡软，再隔水加热软化离火倒进奶油奶酪糊里继续搅拌，好后放冰箱降温。

淡奶油加细糖打至六七成，接下来拿一个七寸不沾圆模，垫油纸（我比较喜欢把模具都垫上油纸，脱模方便）放一块六寸海绵蛋糕，把旁边的空缝用芒果丁填上中间也可放些。

把奶油奶酪拿出倒进淡奶油里搅拌均匀就可以了。取一半糊倒进去在铺上芒果丁，再把剩下糊全倒进去，震几下。再用刮刀磨平，放冰箱冷藏几个小时。

最后就是镜面了，把芒果汁加QQ糖隔水加热至完全融化，放凉。最后淋到蛋糕上，再放冰箱冷藏一个小时就可以了。