在烘焙前一晚，将粗玉米粉浸泡在白脱牛奶中，室温下加盖过夜。
第二天，以191℃烤培根15-20分钟至酥脆，冷却后切小片，析出的油脂抹在烤玉米面包的模具中。如果不想用培根油脂，可使用等量不抢味的植物油。
将烤箱温度调至177℃预热。准备2个碗：一个碗里混合中筋面粉、泡打粉、小苏打、食盐，然后加入砂糖和红糖搅匀；另一个碗隔温水融化黄油，然后倒入蜂蜜搅匀，再打散鸡蛋。
将液体原料倒入玉米粉浸泡液中，再将这个混合物加入粉类原料中，搅拌至面糊均匀光滑，像浓稠的煎饼糊，最后拌入玉米粒，使其分布均匀。
将抹好培根油脂或植物油的模具放入烤箱烤5-7分钟至油脂滚烫，取出后晃动模具使油脂均匀铺满。然后将面糊倒入模具，使其从中央向四周摊开来。最后均匀撒上培根片，用勺子背将其轻轻压进面糊中。
上下火177℃，烤箱中下层，约30分钟，至表面变成金棕色，具有硬度和弹性，牙签插入中间再拔出后不会带出面糊，即可出炉。
让面包在模具中自然冷却15分钟，然后切块享用。BBA里说这是一款能带来感恩节风味的面包，培根烤脆后像烤火鸡皮一样~美国人也经常搭配烤鸡来吃，不怕热量的童鞋可以试试。
1. 关于用量：这款快速面包可以用圆模、方烤盘、麦芬连模、纸杯等各种模具来装，为方便使用不同尺寸的模具，特意只给出烘焙百分比以换算具体用量。不过作者说了，做面包，原料以重量计是最精确最能减低失败率的，所以在换算时，无论固体液体，最好都称重。 2. 关于白脱牛奶：白脱牛奶又称酪乳，英文名叫buttermilk，是一种经过发酵的乳制品，可自制，全脂牛奶1 cup（约240ml）+ 柠檬汁/白醋1 TBSP（15ml），搅匀后静置至略微凝固即可。