鸡小胸用清水泡一会,并到入适量料酒(去腥)
把鸡肉切成大一点的丁,并用盐,麻辣鲜调料,五香粉,孜然粉,抓匀进行腌制。
取小碗准备好用料:鸡蛋液,玉米淀粉,面包糠。
将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中,裹一层干淀粉,并用手捏瓷实(紧实)看上图。
再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。看上图。
锅中到油烧至五层热,将鸡肉粒逐个放进锅中,中火慢炸。
这个过程大概两分钟左右就熟了,捞出。
再一次把油烧热(七八层热)进行复炸十妙钟快速捞出,沥油,铺在吸油纸,酥酥脆脆好吃到停不下!
问题多多的肯德基,麦当劳关门停业吧!我自己做的一点也不差哦!