用APP打开
一口一个迷你泡芙的做法

一口一个迷你泡芙

4564人浏览 849人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 小幽幽
小幽幽
用面粉鸡蛋黄油做成的小泡芙,挤上淡奶油或者夹上水果..一口一个吃起来方便又过瘾

用料

一口一个迷你泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需原料:黄油50克、水60ml、牛奶60ml、盐1克、糖2克、全蛋液120克、低筋面粉62克 (奶油馅:淡奶油100ml、糖8克)糖粉适量

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需工具:裱花嘴、裱花袋、面粉筛、刮刀、水壶、打蛋器 烘焙: 上下火200° 烤箱中层

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加60ml水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加60ml牛奶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加1克盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加2克糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入50克黄油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火烧至黄油软化,牛奶沸腾,立即关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乘热倒入62克低筋面粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立即用刮刀拌匀(此时可以预热烤箱 温度为200°)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续开小火,用底部翻上来压面团的手法一直翻炒到面团看起来有点粗糙,有颗粒感,关火

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分3到5次加入全蛋液,每次都要翻拌到没有蛋液了再加下一次

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面糊有光泽,刮刀挖起来面糊不滴落(太稀的面糊会使泡芙没有纹路)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进裱花袋备用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的挤出一朵一朵小花,约3cm 喷一点水 放进烤箱(我用的是Wilton2d 6齿裱花嘴 用6齿 8齿都可以)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发些淡奶油 100ml淡奶油+8克左右糖 烤好变凉用刀切开口子 不要切断 用裱花嘴挤入淡奶油 可以再夹一些水果

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小号面粉筛筛上糖粉,完工

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常迷你的小泡芙,无论小孩和大人都很方便食用

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单装罐子就可以外带食用拉

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有工具食材包装出自miss u cakes 欢迎惠顾

菜谱创建时间:2014-08-05 16:59:12
打开App收藏