五花肉水煮到八分熟,切薄片备用,青椒切块,大蒜切末
热锅,加入少许油,待油烧热后下入五花肉片不断翻炒,知道逼出肉里的大量油脂,炒到肉片稍干后备用
炒出的猪油留少许在锅内,剩余的可以留作下次炒菜的猪油。油热后,下入蒜末炒香,再加郫县豆瓣酱翻炒,下入青椒翻炒几下,加入五花肉和盐炒,入味即可。