将骨头洗净、放入锅中焯4〜5分钟捞出用水冲洗干净，将锅洗净、放水、放大料、姜片、骨头、开火、水开后、改小火煮约50分钟捞出晾凉。（煮骨头的水可用来做汤）
将肉撕下切成片
姜洗净切丝、青椒洗净切片、蒜去皮切碎。
锅置火上、放油、油3成热时放姜丝煸香、放肉、盐煸炒1〜2分钟，扒一边、放青椒、盐炒至断生、放泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖2〜3分钟、放味精出锅。