吃过一次印尼炒面的方便面后,对它的味道念念不忘,于是就有了健康新鲜豪华版的印尼炒面!
做菜材料可以自行随意增减成懒人版:蔬菜随意,只要出水不多就行。荤菜也随意,可以是鸡羊牛肉或者虾仁。
但是印尼酱油、辣酱和筋道的面一定不可少!
辣酱我用的是国外很常见的甜辣酱,朱红色的,比水稠一些。面的话碱面,油面,方便面,蛋面都ok,筋道就行。
印尼炒面的做法步骤
步骤 1
鸡肉切细条,喜欢吃大块的切块。油菜豆芽虾仁洗净,葱切葱花。
鸡蛋打匀,加白胡椒、盐、料酒,再加入鸡肉抓匀,放一边腌制。
步骤 2
煮一锅水,水开下面,之后在再次滚时浇三四次凉水,看到面条的横截面只剩中间一点芯子没熟时,出锅浇冷水,沥水晾一边。
步骤 3
在炒鸡肉前,加入少许淀粉抓匀。热锅冷油,下鸡肉,翻炒变色后出锅。
步骤 4
另起锅,热锅冷油,入油菜和豆芽,翻炒至大半熟,入面、鸡肉和虾仁,加印尼酱油,辣酱,将调料翻炒均匀,撒上葱花,虾仁熟了即可出锅。
菜谱创建时间:2014-08-06 18:03:55