焦熘丸子

加入花生油，又要宽。为保证丸子受热均匀。

凉油下过，不停翻动丸子，待表面有硬硬的感觉。

捞出备用

糖2大勺，醋2平勺，淀粉少许，加水调匀。

锅中留少许底油，加入丸子，倒入料汁（搅拌一下再倒入，避免淀粉沉淀）。

大火收汁，撒入蒜末，出锅。

点缀点绿色，家里没有小葱了，来点薄荷叶。