用材料
胡萝卜、洋葱、青椒切小丁。鸡蛋打入豆渣，放入胡萝卜丁
豆渣里，放入一勺酱油，一勺耗油，一勺花椒水，半勺香油，些许食盐、鸡精，三勺白水，拌匀。因怕有豆腥味，所以放花椒水
锅内放油，放入洋葱丁，略炒，去油腥
放入豆渣混合物，翻炒至颗粒状，即炒散，如下图
放入青椒，再翻炒
放入黄瓜丁，翻炒，即可关火。
成品
1 花椒水是用开水泡花椒，放些咸盐即可 2 最好用不粘锅做，否则容易粘锅 3 青椒和黄瓜不用炒太久，甚至可以关火后放，这样清香味更有保留