普通面粉加一个鸡蛋，水适量揉到顺滑，再加一把面粉，反复3～4次加面粉，揉匀，盖保鲜膜醒面半小时
在砧板上撒干面粉少许把面团擀成薄3～4mm面片，抹上干面粉，折几折切成面条
开油锅超鸡蛋肉丝浇头，也可加入爱吃的香菇、榨菜等一起炒
烧水下面条
出锅放上浇头撒上葱花