将鸡腿肉剁至合适大小，葱切段，姜切片
锅内加油，放入八角、桂皮、姜片进行翻炒（姜片炒至金黄色）
关火后加入鸡腿肉翻炒（防止鸡腿肉粘锅，入锅使用不粘锅不用关火），炒至鸡皮紧缩，加入料酒和酱油（2：1），锅盖上盖子焖一会确保鸡腿肉上色
加水继续焖煮（水刚刚没过鸡腿肉），加葱盐味精胡椒粉（比例参见右图）
加入板栗煮熟，中火焖煮20-30分钟，收汁装盘