蘑菇洗干净撕小朵。加盐出水！为什么加盐！加了盐脱水效果好！炸出来脆！看！
你看！洗干净时大半碗！加了盐揉搓几下小半碗！盐渍十五分钟冲干净捏干一小块！
不好意思照花了！一个蛋！面粉！我喜欢这个时候加胡椒粉！大家随意啊！盐！不要放太多！盐渍的时候味道有的已经进去了！况且之后还要撒椒盐！拌匀！干就兑水！是一个蛋！我的是个双黄蛋而已！全蛋打散！
放蘑菇！浓稠度就是能挂柱糊！
锅内放油（小锅油比较容易积深）大概这个程度就可以下蘑菇了
一条条下比较好不会粘连！不过后来为了图省事儿就一筷子下去搅开，小心油渐身上。
炸一次，想复炸随你口味！
摊开放，凉一些的时候就比较干了。胡椒粉混合盐在干锅里焙一下撒上。
放盐脱水要脱干净捏干净，不让蘑菇软piapia。要么就是面糊太稀。椒盐蘑菇so easy！