日式桃山月饼
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桃山月饼实际上是日式和果子的一种.起源于日本桃山故此得名。
不同于一直用小麦粉做饼皮的传统，是用白芸豆沙配以一定比例的牛奶、蛋黄、奶油等制作而成的。最大的特点是做出来的桃山馅既可以作为饼皮，也可以作为馅料。
购买现成的桃山皮不仅颜色丰富、花纹清晰、非常的美观漂亮。而且省去了自己制作饼皮和馅料的时间。不用撒粉涂油不会粘模具，非常适合新手制作。
因为桃山皮本身是熟的可以直接食用的。可以直接吃，也可以烤20分钟定型再吃。
桃山皮可以直接在网上购买。
这边介绍的就是用成品桃山皮制作的月饼。
日式桃山月饼的做法步骤
步骤 1
这次我买了绿茶味和奶黄味的桃山皮。分别是绿色和黄色的。
按照皮和馅1:1的比例分别取25g
步骤 2
以绿茶皮奶黄馅为例。
绿茶皮捏成碗装，放入奶黄馅之后用虎口慢慢捏合收口。
用受压模摁出造型即可。无需撒粉和抹油。
馅料不一定要用桃山馅。选择自己喜欢的熟的馅料就都ok。
压的时候用力压。同时下面的圆柱体也要按住。这样就不会漏出来花纹也清晰
步骤 3
做好的月饼可以直接吃
也可以烤箱150°中层烤15分钟。烤的目的是为了外皮定型。方便保存和包装。所以如果是送人建议还是要烤一下 ~
菜谱创建时间：2014-08-09 21:58:23