准备工作： 1）将饼皮用的黄油隔热水加热至融化，或用微波炉加热融化 2）将奶油奶酪置于室温下回软，鸡蛋回温至室温
将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压碎成末，加入溶化后的黄油，混合均匀。 将饼干碎铺在模具中，压实。将铺好饼底的模具放入冰箱冷藏备用
将奶油奶酪和砂糖放入大碗中搅拌均匀，呈现柔滑的状态，之后倒入依次倒入酸奶油和酸奶，每次加入原料后搅拌均匀
接着将鸡蛋逐个加入到奶酪糊中，每次搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋。 再倒入柠檬汁混合
在奶酪糊中筛入玉米淀粉，搅拌至没有结块。
将奶酪糊过滤后倒入模具中。
烤箱预热170度，中层，烘烤40-45分钟。（最后5分钟，我用了200度上色）
蛋糕烤好后放凉至室温，再放入冰箱冷藏3小时后脱模。
来看一张书中的成品图，没有开裂羡慕..