红烧瓦块鱼

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作者: 慵懒的兔子
老公的战友是葛洲坝旗下饭店的大厨,前进段时间来我家玩让他教我几个硬菜,我家人爱吃鱼所以就教了这个,喜欢湘菜的可以试试

用料

红烧瓦块鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净对半剖开,斜刀切块(大概和一指厚)切好后放白酒、姜葱、盐、两勺生抽和两勺耗油腌半小时

步骤 2

锅里倒油,油烧7成热把鱼裹上淀粉下锅炸金黄捞出

步骤 3

全部炸好后把油倒出留一点油把豆瓣酱和葱姜花椒、干辣椒爆香后倒入鱼块,放三烧生抽和酱油翻两下倒入开水没过鱼,小火炖十分钟后大火收汁,放入青椒耗油鸡精,掂翻两下出锅。

步骤 4

出锅后放点香菜和小葱即可

菜谱创建时间:2014-08-10 20:58:57
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