备料: 1、番茄洗净切两半，用勺子把番茄馕挖出备用，蒜切碎待用。 2、起热锅，加少量牛油，微冒烟时加入1/5蒜头，倒入洗好沥水的鸡皮，爆香至鸡皮金黄微卷，沥油捞出鸡皮，油翻炒一下吞拿鱼。 3、热锅爆香剩余蒜头，再倒入番茄馕，先加糖，再加盐，翻炒出锅备用。
这个步骤来摆盒子吧: 4、切好挖空的番茄里，先放吞拿鱼和番茄馕，大概占2/3个番茄的空间。 5、上面加爆香的鸡皮，每个盒子2-3片鸡皮。（需要烤的时候，鸡皮的油能渗入下面） 6、最上面再放准备好薄切的车打芝士片，最好能覆盖整个表面。
送入烤箱，我家是旧式烤箱看不到温度，我一般都是凭经验。大概用烤土豆的温度，时间10分钟左右，表面芝士金黄即可。