丝瓜去皮滚刀切块，生姜切丝，辣椒切片！
热锅凉油，待油热加入几粒花椒，花椒微微变色立即加入姜丝煸香！
加入辣椒煸炒几下，炒出辣味！
只要几下就出辣味啦！
下入丝瓜，大火继续翻炒！
直至丝瓜变软，加入食盐，鸡精，炒匀出锅！
装盘，上桌！晚上光线不好，不然色泽会很漂亮！
1、丝瓜不出菜，我用了两大根才炒了这么一个八寸平盘一盘，大家可根据自家人口调整用量！ 2、炒丝瓜美味的一个关键就是生姜，他两是真爱！做丝瓜汤放两片姜，味道也很鲜美呢！ 3、辣椒，如果不喜欢，可以不放！放的话最好是鲜辣椒，实在没有，干辣椒也行！ 4、盐最好最后快出锅的时候再放，这样不容易出汤！ 5、个人生活经验，不足之处请大家多多指点！ 6、这道菜真的超下饭哦！而且简单，快手，没难度！