所有用料混合，揉成块状，醒发一小时。
用压面机压到面光滑有弹性（压面不难就是要耐心，一点点来）。最后调到四档的厚度，切面用最细档。
面汤（清淡口味）：我是看《多谢款待》学的，先用布把昆布上的灰尘擦掉，把昆布放水里煮一下，在水沸腾前捞出，再放入一把木鱼花，等水沸腾后立刻关火，过滤汤汁后放点盐或酱油提味。
煮好的面直接捞进面汤中，摆上配菜即可。