先准备披萨饼皮，面粉，少量酵母和食盐加温水搅拌，做成面团后发酵。冬天可以用烤箱发酵，或者把盆子放热水里发酵，夏天室温发酵即可。需发酵到两倍大。
发酵完成后，排气，在烤盘上铺好面皮，四周要比较厚，静置一刻钟。
这时准备时蔬，蘑菇和茄子切片，蔬菜水份较多，先放少量油炒一会。
披萨饼皮用叉子或牙签戳小洞，刷一层番茄沙司，喜欢芝士的可以先铺一层，再铺上蔬菜，最上面再铺一层芝士。
烤箱预热好，200度，20分钟。
出炉！
父母是严格的素食者，所以用番茄沙司代替了披萨酱，味道上感觉还好，没特别大的差别。 时间和温度每个烤箱不一样，这次在父母这做的时候用了小烤箱，20分钟，平时在家用大烤箱需要加到25分钟，大烤箱烤出来也会比较均匀。