凉拌炸茄子

茄子洗净，滚刀切块。

油炸至双面金黄，炸好后控干油。

碗里放酱油、醋、香油、糖、鸡精、葱拌匀

将控干油的茄子与汁儿拌匀，撒葱和芝麻，开吃。