将牛腩洗净冷水浸泡20分钟后沥干水分，切成2厘米的方块，浸泡的时间越长牛肉的膻味可以更加减轻
其他所需的蔬菜，番茄、土豆和洋葱分别切块待用
切好的牛腩肉放入煮过中，加入足够的冷水，烧开继续焯5分钟。以便去除牛肉的杂质，然后用热水冲洗干净后放一边备用
锅底放入黄油，用黄油烧煮，汤的味道会更加香浓，下姜片和蒜瓣炒出香味，洋葱也要一起放入，加入番茄翻炒至软挑出生姜片，倒入牛肉炒至肉质收紧，倒入牛肉炒至肉质收紧，加入土豆块翻炒一会，加生抽、料酒。
最后倒入没过牛肉的热水，加盐和冰糖烧开后转小火再炖煮2小时即可