西红柿烩豆腐

豆腐切丁，油盐水焯一分钟，沥水备用。西红柿底部十字花刀煮几分钟至脱皮容易。冷却后剁成末。

猪油烧热，爆香蒜末，放豆腐，轻轻推炒避免碎掉，放番茄末，剁椒，盐，鸡精，熬煎至收汤。出锅洒葱花，胡椒粉。