鸡翅切断，划刀。
用一只能装下全部鸡翅的大碗，倒入生抽、八角、茴香、花椒粒、葱白段。根据个人口味加适量盐。
划刀的鸡翅倒入碗中腌制30分钟。中途翻转，全部进味。也可腌制久一点。时间到，捞出鸡翅放一边，碗里调料留下备用。
锅中热油下入腌制好的鸡翅翻炒。碗里的调料不忙下锅，热油吵到鸡翅熟软，倒下剩下调料和葱一起再吵，直到汤汁收干。起锅。撒新鲜葱花。完成。
成啦。