锅了下油，热一小下后下拍碎的蒜头，热1分钟，炒香
闻到蒜香就下小白菜，大火翻炒
翻炒不久就加水，大火焯熟 （早早加水焯有利于小白菜保持青翠的颜色）
焯到小白菜熟之后就可以加点蚝油、盐调味，上锅。 （汁要留多一点才好吃，这样才软滑）