米粉用冷水提前浸泡一个小时，捞起沥干待用
猪肉切丝，用酱油、生粉、盐、鸡精腌好，豆芽洗干净，韭菜切段，备用！
锅内放油烧热，猪肉丝放下去炒熟乘起来备用，鸡蛋放下去炒散加盐，炒到起泡泡时把米粉放下去炒一下，把豆芽倒下去用米粉盖住，炒到豆芽软了就把韭菜放下去，加酱油炒一下就可以出锅了！