仓鱼去腮去内脏清洗干净沥干水，两面搽少许盐
姜切丝，葱切段，干葱原粒拍扁
将鱼煎至两面金黄后铲起备用
原锅将干葱，姜丝，葱段爆香，放入煎好的仓鱼，倒入适量的水，加盐，糖生抽调味，盖上锅盖炆5分钟左右，待差不多收汁的时候即可上盘