腐竹、香菇、黄花提前用水泡好
和面(硬一点)成型后醒发一会儿
豇豆摘好洗净切小段,白萝卜切丝
将醒好的面团擀成大长片,上面抹少量油,蹭均匀。均匀地撒花椒末和盐
将面片从一侧开始叠成5厘米左右的小被子,旋转90°,切成2-3厘米的条
抻长,拧~为了方便做好后盛出来,可以把几个卷子的头尾捏在一起
此时锅烧热放油,入葱姜,放入豇豆、白萝卜翻炒一下;铺一层腐竹、香菇、黄花菜;把卷子码放在菜上面
浇上肉汤or水、生抽盖盖儿开焖
汤汁差不多没有了就可以了
卷子不要碰到锅,会糊锅。。。 放入卷子之后不要翻炒,会糊锅。。。