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广式白莲蓉月饼
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作者：
goblin9055
用料
广式白莲蓉月饼的做法步骤
步骤 1
糖浆+花生油+碱水+吉士粉，混合搅拌均匀
步骤 2
加入中粉（可不过筛），搅拌均匀，保鲜膜包好，醒至少一小时
步骤 3
醒饼皮的期间，将5kg白莲蓉馅儿，分成若干个35g的，撮圆
步骤 4
饼皮分成若干个15g
步骤 5
饼皮包馅儿，入模，压成月饼
步骤 6
烤箱200度预热，烘烤5分钟左右，拿出来刷蛋黄上色
步骤 7
180度上下烘烤约15分钟，侧面略鼓，颜色满意，即可拿出。
步骤 8
冷却后，装入密封袋回油。3～4天为最软的状态
广式白莲蓉月饼的小贴士
糖浆用顺南or太古 馅儿用广州酒家or莲香楼 吉士粉用的狮球
菜谱创建时间：2014-08-29 11:31:48
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