将所有蔬菜洗净。洋葱切丝；土豆，胡萝卜切丁备用。
猪肉切丁备用。
锅里下油，翻炒下猪肉丁，炒匀，盛起备用。
锅里大火热油。油热后，把土豆，胡萝卜倒进锅里翻炒，使它们均匀裹上一层油。接着多翻炒几下。
当锅里快没油的时候，加水没过蔬菜。加盖煮至土豆胡萝卜变软为止，大火。（若期间水分蒸发得快，蔬菜还没熟软，可以再加少许水。具体看情况而定。土豆和胡萝卜必须煮得熟，不然影响口感！）
等胡萝卜土豆煮熟后，锅里水分快吸收完了，再往锅里再倒入几许油，把洋葱倒入，翻炒几下，倒入肉丁。（洋葱易熟，翻炒几下就好了。）
锅里加水至没过锅里的食物。放入一盒咖喱，咖喱块掰成小块。
中火煮至咖喱块融化。期间，若锅里太稠，可以适量加水。若锅里太稀，要再煮一会儿。稠稀依大家喜欢和接受程度拉。
简单造型:把米饭结实地装进一个碗里，倒扣在一个盘子里，咖喱盛盘。
小黄鸭造型:戴上手套(防粘)像玩橡皮泥一样的，照揉一个身体(不会的朋友可以先把饭团整成长方形再整成图样，注意尾部要微微翘哦)，再揉一个圆圆的鸭子脑袋放在鸭子身子上，再用海苔剪出个圆圆的眼睛放在鸭子的脑袋上，再用牙签挑一颗米饭给眼睛调神，拿块胡萝卜丁修成嘴巴，拿一把刷子沾点咖喱往小黄鸭身上刷(没有刷子的朋友，可以用勺子的光滑背面沾着咖喱贴着画哦)，然后再舀点咖喱到盘子里哦(^V^)
如此美味的咖喱饭就搞定咯，搭配一杯鲜榨的清甜凉爽火龙果汁，美味也就如此拉！朋友约起来，谢谢观看！
1、咖喱融化一定要用中火哦。融化期间，要不停搅拌，小心烧焦喏。2、肉类最好选不油腻的地方为宜 3、本菜谱可作出5~6人份的咖喱饭，暂时吃不完的可以密封送进冰箱冷藏喏。