黄油室温软化。
糯米粉在锅中炒至微黄，就是熟糯米粉了。
混合所有材料。就是椰蓉馅了。
带上一次性手套，挫成一个个小球。放冰箱冷冻20分钟至硬。50克的月饼的话，椰蓉馅就分成30克左右一个。馅料少点，月饼皮20克。这样做成的不容易变形。就可以包了。可以做14个50克月饼。
争取时间，速度包好。入烤箱，温度180度定型先烤5分钟，再刷蛋液烤10分钟。
成品图
1有点黏手，带手套操作！ 2不够湿就加点牛奶。 3注意，此方做好的月饼会有些变形。因为湿度大。不想变形可以适当减少牛奶或淡奶油。 4此配方可以做14个50克月饼。 5皮就是一般的广式月饼皮。但是记得要厚点哦~最好皮20，馅30 6有的人说太甜，有的人说不甜，甜度自己调整。 7菜谱不断改良中。。